Gastrit için diyet, mide zarının restorasyonunu hızlandırır. Yardımı ile tedavinin etkinliği de arttırılır, organdaki inflamatuar süreçlerin nüksetmesi ve hastalığın komplikasyonları önlenir. Mide gastriti için hangi diyete ihtiyaç vardır?
Patoloji akut, kronik, birkaç aşamada olabileceğinden ve hastaların farklı asit seviyelerine sahip olabileceğinden, terapötik beslenme de farklılık gösterir.
Gıda tüketimi için temel kurallar
Gastrit için diyet katı, yumuşak ve önleyici olabilir (remisyon sırasında her gün). Beslenme türü, hastalığın belirlenmiş formuna ve evresine ve ayrıca ilişkili patolojilere (diyabet, kalp krizi, obezite vb. ) göre seçilir. Gastrit ve diğer hastalıklara yönelik tedavi tabloları 1929'da geliştirildi. Bugün, yeni araştırma sonuçlarıyla bağlantılı olarak diyet sistemine bir miktar ekleme yapılmış ve bazı ürünler, üretimleri GOST standartlarına uygun olmadığı için hariç tutulmuştur.
Gastrit için hangi terapötik beslenme kullanılır:
- Tablo No. 1. Zayıflama aşamasında normal ve yüksek asitli gastrit için ve iyileşme aşamasında akut gastrit durumunda reçete edilir. Ayrıca mide ve duodenum ülserlerinde de kullanılır.
- Tablo No. 1-a. Akut gastrit veya kronik gastritin keskin bir şekilde alevlenmesi için kullanılır. Ayrıca yemek borusundaki ülserler ve yanıklar için de kullanılır.
- Tablo No. 1-b. Sürecin zayıflaması döneminde gastrit ve ülserler için reçete edilir.
- Tablo No. 2. Alevlenme ortadan kaldırıldıktan sonra düşük asitli kronik ve akut gastrit formları için kullanılır. Ayrıca bağırsak patolojilerinde de kullanılır.
- Tablo No. 5. Kolesistitin eşlik ettiği akut gastritin iyileşme aşamasında reçete edilir. Bu diyet aynı zamanda karaciğer sirozu veya kronik hepatit için de kullanılır.
- Optimum yemek seçeneği (ATS). Gastrit hastaları için dengeli bir beslenme, tablolara dayanarak oluşturulmuştur.1─1-вve günlük yaşamda nüksetmeyi önlemek için kullanılır.
Eşlik eden patolojiler varsa, diyet için yiyecek seçiminin bir doktor yardımıyla yapılması tavsiye edilir. Yemeği o hazırlayacakmasalardaGastrit için bir diyete dayanan, ancak gastrointestinal sistem hastalıkları, diğer iç organlar, metabolik bozukluklar ve hormonal sistem bozuklukları için ayarlamalar içeren.
Gastrit için yemek yeme kuralları
Mide gastriti için doğru beslenme, gıda işleme teknolojisi, modu, sıklığı, ürün seçimi ve kalori içeriği, gıda sıcaklığının kontrolü, kullanım süresi gibi prensiplerin gözetilmesinden oluşur. Mide zarının yeniden iltihaplanmasını önlemek için sadece tedavi sırasında değil evde de takip edilmelidirler.
Gıda İşleme Teknolojisi
Gastrit gibi herhangi bir hastalık türü için diyet şunları içermelidir:haşlanmış,pasifleştirilmiş,buhar,folyoda pişmişveyayemeğin kolu. Gastritin alevlenmesi sırasında yiyecekler (tüm yiyecekler) püre haline gelinceye kadar püre haline getirilmelidir. Yiyecekleri çıtır çıtır olana kadar kızartmak yasaktır.
Gastritiniz varsa kızartmadan önce galeta unu veya un kullanmamalısınız. Pişirme işlemi sırasında, yiyeceklerin üzerinde kaba bir kabuk oluştururlar; bu, gastrointestinal sisteme girerse zayıf bir şekilde sindirilir ve iltihabı ve ağrıyı artırabilir.
Mod ve frekans
Mide gastriti ile nasıl yenir? Gastrointestinal sistem ve diğer sindirim organlarının patolojileri durumunda, mideyi büyük miktarda yiyecekle doldurmamak için bölünmüş öğünler reçete edilmelidir. Bu nedenle günlük rasyonun tamamı şu şekilde bölünmüştür:5─6 kez: 2 kahvaltı (sabah, öğle yemeği), öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalıklar (öğleden sonra atıştırmalıkları, yatmadan önce).
Gastrit diyeti, günün belirli bir saatinde kaliteli, uygun şekilde hazırlanmış yiyeceklerin tüketilmesini içerir. Bir kişinin belirli bir programa göre küçük porsiyonlar yemesi gerekir. Bu, midenin yumuşak bir şekilde çalışmasına ve vücudun gerekli tüm maddeleri zamanında almasına olanak tanır.
Gastrit için ürün ve kalori seçimi
Tedavi masalarının enerji değeri hastane veya sanatoryumdaki hastalar için tasarlanmıştır. Bu nedenle günlük yaşamda kişinin çok çalışması ve hareket etmesi gerektiğinde, yiyeceklerin kalori içeriğini fiziksel ihtiyaçlarına göre ayarlaması gerekir. Aşağıdaki tablo mide gastriti diyetinin dayandığı ürün türlerini, ne yiyebileceğinizi ve ne yiyemeyeceğinizi göstermektedir.
| Güç türü | Hangi yemeği yiyebilirsin | Hangi yiyecekleri yememelisiniz? |
|---|---|---|
| Un | Birinci sınıf ve birinci sınıf beyaz ekmek (kurutulmuş), dolgulu lezzetli pişmiş turtalar (balık, meyve, süzme peynir, reçel, pirinç ve yumurta). | Her türden taze ekmek, zengin, baharatlı veya pul pul hamur işleri, krepler, çavdar unundan yapılan herhangi bir ürün, galeta unu. |
| Hububat | İrmik, pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi. | İnci arpa, baklagiller, darı, mısır, arpa, makarnalık buğday makarnasından garnitür veya çorba yapamazsınız. |
| Et | Haşlanmış, fırınlanmış veya buharda pişirilmiş yağsız tavşan, dana eti, dana eti, genç kuzu filetosunun yanı sıra tavuk, tavuk, hindi (kümes hayvanları derisi olmadan pişirilir), karaciğer ve dil. Diyet etlerinden pirzola, köfte, ezme, köfte ve sufle yapılır. | Yahni, kızarmış et yemekleri, domuz etinin yanı sıra yağlı, lifli veya sinirli kümes hayvanları, kuzu eti, sığır eti. |
| Balık | Derisiz haşlanmış veya buharda pişirilmiş az yağlı balık. | Konserve yiyecekler, ringa balığı, tütsülenmiş, kızarmış ve yağlı balıklar, havyar. |
| Süt ve süt ürünleri | Asidofil, asidofil süt (mağazadan satın alınan veya ekşi maya ile ev yapımı), süzme peynir, kefir, krema, ekşi krema, fermente pişmiş süt, yoğurt. Ürünlerin tadı yağlı veya ekşi olmamalıdır. Fermente süt ürünlerinden peynirli krep, tembel köfte, güveç ve puding hazırlanır. | Baharat, şifalı otlar, beyaz peynir, ekşimsi süt ürünleri eklenmiş sert peynirler. |
| Yumurtalar | Yumuşak haşlanmış tavuk ve bıldırcın yumurtası. | Kızarmış veya haşlanmış yumurta. |
| Yağlar | Rafine bitkisel yağlar, tuzsuz tereyağı veya sade yağ. | Rafine edilmemiş bitkisel yağlar, domuz eti, tavuk yağı, margarin, domuz yağı. |
| sebzeler | Yeşil bezelye, haşlanmış, haşlanmış ve fırında patates, karnabahar, pancar, havuç, kabak, kabak. Asidik olmayan domatesleri (sarı ve pembe) ve pişmiş sebze pirzolalarını yiyebilirsiniz. | Tüm salamura, salamura, konserve, tuzlanmış sebzeler. Taze salatalık, soğan, şalgam, turp, yaban turpu, kuzukulağı, turp, sarımsak. Menüden beyaz veya kırmızı lahana, ıspanak, kızarmış patates ve mantarları hariç tutun. |
| Meyveler | Rendelenmiş asitsiz meyveler (muz, armut), çekirdeksiz kuru üzüm, ısıl işlem görmüş elma, tatlı jöleler, köpük ve jöle. Biraz şekerli meyve püresi (frenk üzümü, çilek, yaban mersini). | Ekşi tadı olan, olgunlaşmamış ve ısıtılmamış meyveler, meyveler, meyveler. Nar, narenciye, hurma, üzüm yiyemezsiniz. |
| İlk yemek | Püre çorbası (püre haline getirilmiş malzemelerle): sebze, süt, tahıl, ikinci et suyunda et. | Mantar çorbaları, okroshka, zengin pancar çorbası, rassolnik, kharcho, lahana çorbası. Konsantre sebze, et ve balık sularında hazırlanan yemekler. |
| Garnitür | Yulaf lapası su veya sütte kaynatılır. Kızarmış pirzola, şehriye, küçük kabuk, sufle, puding yemek caizdir. | Tahıllardan, makarnalardan ve sebzelerden tüketilmesi tavsiye edilmeyen garnitürler. |
| Atıştırmalıklar | Sebze ve meyve salataları, rendelenmiş hafif ve tuzsuz peynir. | Domuz yağı, füme etler, sosisler, haşlanmış domuz eti, konserve ve konserve atıştırmalık yiyecekler, salamura yemekler. |
| Soslar | Süt, ekşi krema dolguları ve soslar. | Hardal sosları, Acıka, mayonez, sirke. |
| Meyve suları ve kaynatma | Asidik olmayan meyvelerden, meyvelerden, meyvelerden elde edilen tatlı, konsantre olmayan (seyreltilmiş) taze meyve sularının yanı sıra buğday kepeği, kuşburnu ve bitkisel infüzyonların kaynatılması. | Ekşi meyve suları, kaynatma türleri. |
| Tatlılar | Ekşisiz reçel, hatmi, bal, Özbek navat, tereyağı krema, beyaz hatmi. | Dondurma, helva, çikolata ürünleri, pasta kremaları, kekler, muffinler. |
| İçecekler | Konsantre olmayan siyah, yeşil çay ve süt, krema, milkshake, jöle, kakao ilaveli kahve. Gazsız maden, şifalı ve sofra suları. | Bira, alkollü ve düşük alkollü içecekler, tüm gazlı tatlı veya maden suları, konsantre kakao, süt veya krema eklemeden koyu kahve ve çay. |
Gıda sıcaklık kontrolü
Her türlü gastrit için yiyecekler çok sıcak veya soğuk olmamalıdır. Midenin düzgün çalışması için en uygun yiyecek sıcaklığı36─37 °C,ve kabul edilebilir – itibaren15°C ila 60°C.Soğuk yiyecekler organdan daha kötü uzaklaştırılır, ayrıca antrumu yükleyerek ağırlık hissine neden olur ve çok sıcak yiyecekler iltihaplı mukozayı yakar, bu nedenle üzerinde yaralar görünebilir.
Tedavi edici beslenmenin kullanım süresi
Gastrit için diyet ne kadar sürer? Bu doğrudan patolojinin türüne, zardaki hasarın derecesine ve iyileşme hızına bağlıdır. Bu nedenle diyetin süresi doktor tarafından belirlenir. Genellikle sıkı bir diyet 5-7 gün sürer, hafif bir diyet ise 21 güne kadar sürer. Tedavi edici beslenmenin önleme amaçlı kullanımı 2-4 aya kadar sürebilmektedir. Hastaya atrofik tipte bir mide hastalığı teşhisi konulursa, o zaman muhtemelen ömür boyu diyeti takip etmesi gerekecektir.
Yüksek asitlik ve gastrit için diyet tedavisi
Gastrit ve mide ekşimesi için diyet ürünleri, salgı salgılarında artışa neden olmayan, ancak iltihabı hafifletmeye ve mukoza zarını iyileştirmeye yardımcı olan ürünlere göre seçilir.
Asitliğiniz yüksekse 7 gün boyunca her ay taze sıkılmış patates suyu içmeniz tavsiye edilir. İlk kahvaltıdan önce aç karnına 125 ml alınır ve 60 dakika sonra yenir.
Asitliği normalin üzerinde olan mide gastriti için ne yenir:
- haşlanmış diyet eti (tavuk, tavşan, sığır eti);
- yağsız buharda pişirilmiş balık filetosu;
- tereyağ eklenmiş sebze püreleri (sıvı yağ, tereyağı);
- buharda pişirilmiş proteinli omletler, haşlanmış yumurtalar;
- süt, fermente pişmiş süt, krema;
- pişmiş tatlı meyveler;
- sütlü jöle, jöle;
- bisküvi.
Tahıllar arasında karabuğdayın daha fazla tüketilmesi tavsiye edilir ve süt ürünleri arasında keçi sütünden yapılan ürünleri tercih etmek daha iyidir. Bu yemeklerin hepsi salgıyı geciktirir ve mide yanmasını önler.
Mide yetmezliği ve gastritte beslenme
Asitliği normalin altında olan mide gastriti için bir diyet, meyve suyu oluşumunu uyaran ve iştah açıcı acıları içermelidir. Ancak nüksetmeler sırasında lif açısından zengin sebze ve meyveleri çok fazla yememelisiniz.
Düşük asitli gastrit için hangi diyeti izlemelisiniz:
- daha fazla et ve balık yemeği, et suyu tüketilmesine izin verilir;
- ıslatılmış ringa balığı, kızarmış veya pişmiş pirzola, sebze yiyebilirsiniz;
- Yemeğe ince doğranmış yeşillikler ve hafif tuzlu salatalıklar eklenir;
- sebze ve çoklu meyve suları, bitkisel mide çayları içirin;
- seyreltilmiş, kaynatılmış süt (tam yağlı sütü yalnızca iyi tolere ediliyorsa için).
Gıda alımı salatalarla başlarsa mide sekresyonu iyileşir. Alevlenme sırasında ısıtılmış beyaz lahana suyunun içilmesi tavsiye edilir. Yemeklerden 60 dakika önce günde üç kez 125 ml içilir.
Gastritin akut gelişimi için diyet
Yoğun ilerleyen bir hastalık döneminde mide gastriti için yenen yiyeceklerin listesi, haşlanmış sıvı püre ve düşük kalorili yiyeceklere iner. Dokular iyileştikçe rendelenmiş ısıl işlem görmüş sebzeler, kıyma ve yulaf ezmesi yavaş yavaş menüye eklenir. Bunun ne zaman yapılabileceği, ilgilenen doktor size söyleyecektir. Mukoza zarının kronik iltihabının alevlenmesi sırasında beslenme prensibi aynıdır.
Akut semptomları olan gastrit için sıkı bir diyet aşamalar halinde gerçekleşir:
- Başlangıçta günlük orucun tamamlanması endikedir. Ilık kaynamış su (susuzluğunuz giderilinceye kadar her 5-15 dakikada bir 1 yemek kaşığı) içebilirsiniz.
- 24 saat sonra gastritli hastalar için sıkı bir diyet, yulaf ezmesi (mukus) çorbası, bitki çayları (mide infüzyonları), kuşburnu kaynatma ve konsantre olmayan tavuk suyu ile desteklenir.
- 3. günde sütlü irmik ve/veya rendelenmiş pirinç lapası, jöle, tatlı komposto ve az yağlı süt menüye eklenir.
- Ağrı sendromunu ve patolojinin diğer akut semptomlarını ortadan kaldırdıktan sonra, gastrit diyetine beyaz krakerler, buharda pişirilmiş balık, omlet ve köfte eklenir.
Enflamasyon azaldıkça rendelenmiş yiyecekler menüye dahil edilir ve ardından hasta hafif bir diyete aktarılır. Genellikle önce 1-b numaralı tablo, ardından 1 numaralı tablo atanır.
Gastritin zayıflama aşamasında beslenme
Patolojinin hafif seyri durumunda ve ayrıca akut semptomların giderilmesinden sonra gastrit için hafif bir diyet reçete edilir. Menü yalnızca uygun şekilde hazırlanmış, kolayca sindirilebilen yemeklerden oluşmalı, ancak tam bir diyet de olmalıdır.
Nazik bir diyet sırasında her gün gastrit ile nasıl düzgün bir şekilde yenir:
- gıdanın enerji değeri – 2200-2900 kcal;
- tuz – 6 gr;
- hayvansal ve bitkisel yağlar – 75 ila 100 g;
- proteinler – 85-100 gr;
- karbonhidratlar – 250-400 gr;
- serbest sıvı - 1-1, 5 l.
Diyetinizi bozamazsınız veya çorbalardan vazgeçemezsiniz. Mide gastriti için hafif bir diyet, organı mekanik olarak yükleyen veya mukoza zarını tahriş eden ürünleri (kaba gıdalar, kesilmemiş et, çiğ meyveler vb. ) içermez.
Akut fazda kronik gastrit veya atak sonrası akut gastrit için yaklaşık günlük diyet hafifletilir:
- İlk kahvaltı: su ile püre haline getirilmiş yulaf ezmesi, yoğurt.
- Öğle yemeği(11: 00─11: 30): süzme peynirli pişmiş elma, sütle seyreltilmiş zayıf tatlı çay.
- Akşam yemeği: patates ve havuç püresi çorbası, karabuğday lapası, köfte, tavşan etli ezmeli ekmek, komposto.
- Atıştırmalık: sütlü jöle, püre haline getirilmiş tatlı süzme peynir.
- Akşam yemeği: tereyağlı irmik lapası, bitki çayı.
- Yatmadan yarım saat önce: 250 ml yoğurt veya kesilmiş süt.
Mide gastriti için yenen tüm yiyeceklerden, yumuşak beslenme döneminde kızarmış yiyecekler, baharatlı yemekler ve doğranmış pirzolalar hariç tutulur. Tuz alımı da sınırlıdır.
Gastrit için bir hafta boyunca tarifler ve örnek menü
Gastrit için terapötik diyet, diğer haşlanmış, buharda pişirilmiş veya haşlanmış yemeklerle desteklenen çorbalar, tahıllar, eriştelerden oluşur. Diyet etleri, sebzeler ve yağsız balıklar hazırlanmaları için uygundur. Gün içerisinde gastrit için atıştırmalıklar çoğunlukla şunlardan yapılır:kuru bisküvi,ezmeli sandviçler,rendelenmiş peynirçay,kompostolar,jöle. Geceleri fermente süt ürünleri ve süt tüketilmesi tavsiye edilir.
Gastrit için mideye yönelik bir diyet içeren hızlı tarifler:
- Sümüksü çorba. Malzemeler: 40 gr yıkanmış pirinç, 200 gr tavuk suyu, 400 gr su. Hazırlanışı: Tahılları suda 60 dakika kısık ateşte kaynatın, süzün, pirinci püre haline getirin, tüm malzemeleri birleştirin, tuzlayın ve tekrar kaynatın. Tereyağı ile servis edilir.
- Dana köfte. Porsiyon başına 200 gr et, 10 gr tereyağı, 10 gr ıslatılmış kabuk, biraz tuz ve süt alın. Hazırlanışı: Eti ve çöreği iki kez kıyın, geri kalan malzemeleri ekleyin, köfte haline getirin ve buharda pişirin.
- Sütlü jöle. Porsiyon başına 150 gr süt, 25 gr şeker, 30 gr nişasta (su ile seyreltilmiş) alın. Hazırlanışı: Kalan malzemeleri kaynamış süte ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. 100 g konsantre olmayan meyve suyu, soğutulmuş jöle ile ayrı olarak servis edilir.
Aşağıdaki tablo gastritiniz varsa ne yiyebileceğinizi göstermektedir. Bu, hastalığın zayıflama döneminde bir haftalık yaklaşık bir menüdür.
| Kol saati | Haftanın günlerine göre örnek menü | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pazartesi | VT | SR | Per | PT | SB | Güneş | |
| 8: 00 | Sütlü pirinç lapası, bitki çayı. | 2 haşlanmış yumurta ve yulaf ezmesi, jöle. | Sütlü erişte çorbası, pirzola, çay. | Haşlanmış etli karabuğday lapası, komposto. | Pirinç, jöleli dil, jöle. | Yulaf ezmeli süt lapası, çay. | Patates püresi, sebze pirzolası, jöle. |
| 10: 00 öğle yemeği | Berry püresi, ekşi krema, 250 ml jöle ile lor tatlısı. | Ballı elma püresi, komposto. | Pirinçli sufle, çay. | Haşlanmış havuç, çay. | Lor tatlısı, çay. | Meyve salatası, komposto. | Süzme peynir, fermente pişmiş süt. |
| 12: 00 öğle yemeği | Sebze püresi çorbası, buharda pirzola, karabuğday karışımı. | Balık filetosu, pirinç lapası, süt köpüğü çorbası. | Tavuk göğsü çorbası, biber dolması, çay. | Etli sebze çorbası, güveç, komposto. | Karabuğday çorbası, patates püresi, pirzola, komposto. | Balkabağı püresi çorbası, havuçlu fırında et, çay. | Balık çorbası, salatalı karabuğday, komposto. |
| 14: 00 | 250 ml kuşburnu kaynatma, navat. | Peynirli güveç, komposto. | Marshmallow, elma kompostosu. | Tembel köfte, asidofil süt. | Çayın yanında cheesecake. | Güveç, çay. | Krupenik, bitki çayı. |
| 16: 00 | Elmalı turta, sütlü çay. | Bitki çayı eşliğinde Galette kurabiyeleri. | Lor pudingi, süt. | Süzme peynir, fermente pişmiş süt. | Çay ile sütlü sufle. | 250 ml kefir | Asidofilus, puding, çay. |
| 18: 00 akşam yemeği | Buharda pişmiş balık, fırında patates. | Süzme peynirli erişte, komposto. | Sütlü irmik, çay. | Haşlanmış patates, sebze salatası, çay. | Elmalı pilav, komposto. | Haşlanmış balık, patates, çay. | Etli haşlanmış sebzeler, komposto. |
| 20: 00 yatmadan önce | 250 mililitre yoğurt | 250 mi süt | 250 ml ryazhenka | 250 ml milkshake | 250 ml kefir | 250 ml asidofil süt | 250 ml sütlü jöle |
Sonuç olarak
Gastrit ve eşlik eden patolojiler için hangi diyetin doğru olacağı, ilgili doktorunuz tarafından tavsiye edilecektir. Mide zarının iltihabı diğer hastalıklarla komplike değilse, günlük menü tablolara dayanmaktadır.1, 2 numara. Yemekleri seçerken, hastalığın her aşamasında mide gastriti ile nasıl yemek yiyeceğinizi de hatırlamanız gerekir.